El Arroz

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Hacia mucho tiempo que habia dejado de escribir en mi blog y compartir lo poco que se sobre la diversidad de alimentos que existen para poner en nuestra mesa.

Si bien es cierto cuando uno deja de estar como una "constante" presencia en los blogs, sea cual sea tu actividad, te vuelves obsoleto.....asi que le pido disculpas a mis amigos y lectores quienes me han esperado con paciencia de Santos.

No he tenido tiempo de hacer "supermercado" he estado como una desquisiada corriendo de un lado al otro con los pequenios trabajos y proyectos que se presentan para no dejar que el ocio le gane al tiempo....

El dia de hoy no tenia idea alguna de lo que prepararia a las ninias luego de una larga jornada de escuela y trabajo y como la crisis nos pega a todos (el bolsillo en ocasiones no aguanta) decidi husmear en la alacena y en el refrigerador para ver que milagros podia ofrecer para la cena.

Como el clima esta primaveral y mis hierbas aromaticas crecen un tanto aqui y otro poquito alla, decidi preparar un sencillo pero suculento arroz con coco. (porque lo que nunca falta en esta casa es esta bendita graminea).....

El arroz es un producto que en su tiempo fue muy codiciado en Europa, especialmente hablo de Espania...se cree que fue introducido a traves de Italia por los Arabes en el tiempo del reino Al-Andalus y solo lo podian consumir las personas pudientes. Suerte para mi que todavia puedo mantener un saquito.

A  pesar de que existe una historia encantadora que empieza en la China, luego  viaja a  Tailandia, despues  visita la India, mas tarde es conocido en Egipto y al final termina en America Latina con el segundo viaje de Cristobal Colon; ha tenido sus altas y sus bajas pero ha sido bendecido por los dioses y se mantiene vigente.

 Estos granos los encuentras en cualquier parte del mundo de colorcito blanco, negro, con pigmento, integral, con su grano corto , de grano largo y nos satisface de muchas maneras al ser preparado con la gracia de cualquier cultura sobre la estufa de un gran hotel o restaurant  o como  se lo hace en la tranquilidad de un hogar como el nuestro.

El arrocito es para los latinos como la pasta para los italianos.....Eternamente deseado e indispensable para nosotras las Mamas. La cultura del arroz no solo esta ligada a intercambios culinarios y diplomaticos sino que es tambien relacionado y considerado como simbolo de abundancia y felicidad.....

Asi pues, si Yo me siento feliz quiero repartir mi felicidad con algo sencillo, que pueden acompaniar como Ustedes lo deseen. No permita que estos magicos granitos falten en su hogar Senora...

ARROZ CON COCO

2 tazas de arroz

3 chdas de azucar morena

pizca de sal

1/3 de taza de rayadura de coco

1 lata de leche de coco sin dulce

Preparacion:

Lavar el arroz y apartar, en una olla  poner a cocer la leche de coco junto con la pizca de sal y el azucar morena a fuego bajo y lento. Una vez que rompa el primer hervor poner el arroz y dejar cocinar con el coco rayado. En caso de que se evaporara muy rapido la leche de coco y todavia el punto de coccion no es el deseado agregue un poco de caldo de vegetales o agua. Servir de inmediato.

Nota: Acompanar este arroz con un filete de pescado con su salsa de mango y tomate fresco, puede adherirle nueces picadas, pasas o como yo lo hago, unas hojitas de albahaca dulce bien picaditas.

Hasta Pronto y a disfrutar

Lola

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Comentarios

fantastico y delicioso plato

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